1、由于大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统产业朝低耗、高附加值方面发展。如生物技术、现代食品加工的膜分离技术、大蒜良种化，以及优质高产栽培技术等。同时，要尽快实现大蒜生产的标准化。
2、大蒜价格大幅上涨，囤蒜存蒜的讲究有要购买适量的大蒜、选择合适的储存容器、保持适宜的温度和湿度、定期检查和翻动、注意储存时间等方面。购买适量的大蒜 根据个人需求和消费能力，合理购买适量的大蒜。不要一次性囤积过多的大蒜，以免造成浪费。
3、目前，我国大蒜行业发展的基本现状是：生产规模大、年际间稳定性差；出口贸易量多，产品价位低；单产水平高，标准化生产技术滞后；地方名产品种多，适合出口和加工的专用品种少；加工技术落后，产后附加值低；科学研究分散，尚未形成行业系统技术体系。我国栽培大蒜，不但食用鳞茎，蒜薹的销量也比较大。
粮食深加工：如制粉、制酒、制米等。 蔬果加工：如水果罐头、蔬菜腌制、果汁提取等。 畜牧产品加工：如肉类制品、乳制品。 水产品加工：如制鱼干、鱼罐头、水产调味品等。 农产品提取加工：如植物油的提取、天然香料的提取等。
花生价格稳定，其深加工产品如花生乳、花生酱油、花生仁和米花糖等，市场接受度高，经济效益显著。 大宗农产品加工：高粱和玉米等大宗农产品，可加工成半熟或即食产品，如高粱糍粑、油炸玉米片、玉米面包等，适应快节奏生活需求。
水果蔬菜再加工。一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。甘薯系列产品加工。甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸、磷酸淀粉酯等。